Сначала репортажи про скотоводческое хозяйство и комбинат Заречное планировал писать по такой схеме: давать фото полутуши или четверти, потом несколько кадров какого-нибудь из участков обвалки или нарезки, а завершать портретами бычков как мне казалось, так будет понятнее, что комбинат работает со своим скотом, а не покупает где-то еще ( Read more... )

Вчера утром поставил первые фото нашей с greg_butcher поездки в хозяйство и мясокомбинат Заречное в Воронежской области, и после завтрака поехали осматривать фидлоты - площадки для содержания и откорма скота.

Черные ангусы: крепкие ноги, широкая грудь

( Read more... )

Мы с Гришей greg_butcher

( Read more... )

Чем дальше отодвигается событие, тем важнее оно мне кажется, а поскольку прочитать и оценить Записки мясника Григория Конюхова - которого мы знаем по ЖЖ как greg_butcher - успели уже многие, решил что пора поставить еще несколько фото тех встреч почти уже месячной давности ( Read more... )

В издательстве ЭКСМО вышла книга Григория Конюхова - Грега Бутчера ( Read more... )

Люди, к которым я иногда выбираюсь в гости, говорят о современной литературе. Как правило, быстро оказывается, что половина собравшихся не успели прочитать не только Лавр и Тётю Мотю, но пока еще не добрались и до Терехова, Иванова, который Географ, и даже до Димы Быкова ( Read more... )

Понятные и толковые размышления профессионального мясника и грамотного кулинара о выдержке куска мяса и температурных режимах обработки
http://greg-butcher.livejournal.com/59957.html

На прошлой неделе через Москву проехал greg_butcher

( Read more... )